1. Какой белок выполняет в основном строительную функцию:
а) кератин +
б) липаза
в) каталаза
2. Мономером белков является:
а) глюкоза
б) аминокислота +
в) нуклеотид
3. Как называется структура белков, которая разрушается под действием солей тяжелых металлов:
а) первичная
б) вторичная
в) третичная +
4. Какой из данных белков выполняет ферментативную функцию:
а) каталаза +
б) глюкагон
в) протромбин
5. Выберите белок, состоящий из нескольких полипептидных цепей:
а) трипсин
б) миоглобин
в) коллаген +
6. Потеря белком своей естественной пространственной структуры:
а) дисперсия
б) денатурация +
в) репарация
7. Благодаря чему разные белки похожи друг на друга:
а) количество аминокислот
б) количественное соотношение аминокислот разных видов
в) структура химических связей, участвующих в формировании +
8. Белковые молекулы построены из остатков:
а) α-аминокислот +
б) ω-аминокислот
в) β-аминокислот
9. Пептидной группой называют группу атомов:
а) -COONH₄
б) -NH-
в) -CO-NH- +
10. Какое количество видов аминокислот входит в состав природных белков:
а) 10
б) 20 +
в) 46
11. Первичная структура белка обусловлена образованием связей:
а) пептидных +
б) ионных
в) водородных
12. Какой белок выполняет ферментативную функцию:
а) фибрин
б) трипсин +
в) инсулин
13. Вторичная структура белка обусловлена образованием связей:
а) пептидных
б) ионных
в) водородных +
14. Название процесса образования первичной структуры белка:
а) транскрипция
б) диссимиляция
в) трансляция +
15. Реакция образования макромолекул белка из большого числа аминокислот относится к реакциям:
а) поликонденсации +
б) полимеризации
в) присоединения
16. Денатурация белков:
а) проведение характерных цветных реакций на белки
б) разрушение природной структуры белка при нагревании или изменении кислотности среды +
в) процесс образования белков из аминокислот
17. Гидролиз белков:
а) процесс образования белков из аминокислот
б) разрушение природной структуры белка при нагревании или изменении кислотности среды
в) разложение белков до аминокислот под действием кислот или щелочей +
18. При действии на белок концентрированной азотной кислоты (ксантопротеиновая реакция) появляется окраска:
а) фиолетовая
б) желтая +
в) красная
19. Какой белок выполняет рецепторную функцию:
а) лизоцим
б) протромбин
в) родопсин +
20. Какие связи образуют третичную структуру белка:
а) только водородные
б) как ковалентные, так и водородные +
в) только ковалентные
21. При действии на раствор белка сульфата меди (II) в щелочной среде (биуретовая реакция) образуется окраска:
а) красно-фиолетовая +
б) красная
в) желтая
22. Какую форму имеет вторичная структура белка:
а) линейной нити
б) спирали +
в) шара
23. При гидролизе простых белков образуются:
а) только фрагменты небелковой природы
б) как аминокислоты, так и фрагменты небелковой структуры
в) только аминокислоты +
24. В молекулах инсулина человека содержится последовательность:
а) аланин – серин – валин
б) треоинин – серин – изолейцин +
в) треонин – глицин – изолейцин
25. Где происходит синтез белка:
а) в хлоропластах
б) в митохондриях
в) в рибосомах +
26. Какой белок выполняет по большей степени транспортную функцию:
а) коллаген
б) гемоглобин +
в) кератин
27. Глобулярные белки имеют структуру:
а) шаровидную +
б) квадратную
в) нитевидную
28. Первичная структура белков представлена:
а) последовательностью аминовых остатков
б) последовательностью карбоксикислотных остатков
в) последовательностью аминокислотных остатков +
29. Какой белок был первым из синтезирован искусственно:
а) инсулин +
б) каталаза
в) гемоглобин
30. В чем отличие ферментов от других белков:
а) являются катализаторами химических реакций
б) включают в свой состав витамины, металлы +
в) синтезируются на рибосомах